bio et 0 km
Production écologiques
Les Menus de Villa Dafne sont préparés avec des matières premières provenant exclusivement de notre entreprise agricole et de nos élevages.
Nos animaux sont élevés selon des méthodes de production écologiques, pour l'homme et pour l'environnement, dans le respect des bonnes pratiques agricoles et du bien-être animal.
Les élevages d'ovins et de bovins fournissent le lait, qui est ensuite transformé dans des entreprises de production de fromages typiques siciliens. Les agneaux et les veaux sont utilisés pour la délicieuse cuisine de Villa Dafne, alors qu'avec les porcs, et les autres viandes, nous préparons de la charcuterie et des saucisses de tous les types.
Quand à nos produits cultivés, ils poussent selon les méthodes biologiques. Nous cultivons de nombreux légumes, parmi lesquels des aubergines, des poivrons, des artichauts, des broccoli, etc., que nous faisons grillés ou que nous préparons à l'huile, pour être consommés en entrées gourmandes. Au sein des nombreux légumes cultivés en entreprise, la tomate règne en maître, dont on fait des tomates séchées, des tomates pelées, et surtout la fameuse "Sauce Tomate Siccagno".
Produits biologiques
La campagne, les animaux, la pureté de l'air et des produits naturels vous engagent à découvrir et savourer des recettes simples, mais riches et bien équilibrées au plan nutritionnel, puisque typiques du régime méditerranéen.
À Villa Dafne, la restauration est une expérience, une façon de vivre qui repose sur le respect: respect des cycles de la nature, respect des exigences de la terre, des plantes et des animaux.
Manger à Villa Dafne, c'est se respecter soi-même et ceux qui nous sont chers, parce qu'on s'y nourrit uniquement de produits biologiques, cultivés selon les règles de la nature, après s'être réapproprié les savoir-faire d'un passé rural qui nous appartient.
