Unsere Tiere
In unserem 200 Hektar Land umfassenden landwirtschaftlichen Betrieb wird ausschließlich ökologischer Landbau betrieben. Die Viehzucht umfasst 500 Schafe der Rasse Valle del Belice, 100 reinrassige Holstein-Rinder und 30 Schweine, die alle ausschließlich auf der Weide fressen.
Unsere Tiere werden mit Hilfe naturschonender, für Mensch und Tier verträglicher Methoden aufgezogen und nach den Regeln des guten Landbaus artgerecht gehalten.
Das Fleisch von Lämmern und Kälbern findet in der Küche der Villa Dafne Verwendung. Die Milch wird vollständig und sofort im Betrieb zu Ricotta und einigen typischen Käsesorten verarbeitet. Dank der betriebseigenen Produktion stehen unserem Küchenchef immer frische und naturreine Produkte zur Verfügung.
