Der Betrieb
Villa Dafne ist nicht nur ein Agrotourismus, sondern ein Familienbetrieb im ganz und gar ländlich geprägten Hinterland Siziliens: Hier beschäftigt sich der Landwirtschaftsbetrieb der Brüder Mascarella seit mehr als drei Generationen mit Ackerbau und Viehzucht.
Gestern wie heute steht unsere Tätigkeit im Zeichen der Achtung vor dem Land, das wir bebauen und den Tieren, die wir züchten – dadurch sind unsere Lebensmittel ebenso gesund wie reich an Energie und Geschmack. Die Azienda Agricola Fratelli Mascarella ist spezialisiert auf die Produktion und Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse wie Käse und Tomatenprodukte und betreibt daneben auch einen Agrotourismus.
Unsere Landwirtschaft ist geprägt von einem rigorosen System der Nachhaltigkeit, einerseits, um das seit jeher kaum von Verschmutzung betroffene Ökosystem unserer Gegend auch weiterhin wirksam zu schützen, andererseits, um gesunde Qualitätsprodukte garantieren zu können.
Ein Highlight unserer Konservenproduktion ist sicherlich das Tomatenpüree (passata di pomodoro): Tomaten, Salz und Basilikum sind die Ingredienzen dieser einfachen Rezeptur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Tomatenmark (concentrato di pomodoro) hingegen ist ein reichhaltiges Zusammenspiel von intensivem Duft und Geschmack, das die alten bäuerlichen Rezepte zu einer einzigartigen Erfahrung macht. Sehr beliebt sind auch die luftgetrockneten Tomaten, die in Olivenöl eingelegten Gemüse, die Marmeladen und unsere Caponata aus Auberginen – alles wird streng nach natürlichen Verfahren zubereitet, damit unsere Gäste den Geschmack der Tradition unverfälscht genießen können.
